حليب البقر ليس مصدرا طبيعيا لليود. إنه محصن عند البقرة، كما يشير ديل فينس من مؤسسة بريطانيا الخضراء
ذكرت أن العلماء يقولون إن الانتقال ولو جزئيًا من منتجات الألبان إلى البدائل النباتية يمكن أن يؤدي إلى نقص اليود والمغذيات الدقيقة الأخرى إذا لم تكن البدائل مدعمة (إن التبديل من منتجات الألبان إلى الحليب النباتي والجبن والزبادي "قد يؤدي إلى نقص المغذيات الدقيقة"، 4 نوفمبر).
لكي نكون واضحين، حليب البقر ليس مصدرا طبيعيا لليود. وتحصنت عند البقرة. وكما توضح الدراسة المنشورة في مجلة لانسيت بلانيتاري هيلث، فإن اليود موجود في الحليب لأنه يضاف إلى علف الماشية. يوجد فيتامين ب 12 بسبب إضافة الكوبالت إلى العلف حتى تتمكن بكتيريا أمعاء البقر من إنتاجه. لقد ظلت بريطانيا تفعل ذلك منذ عقود. إذا كان التحصين هو الجواب، كما يقول مؤلفو البحث، فقم بتحصين الحليب النباتي. إنه أفضل لنا وللكوكب من حليب البقر.
تفترض الدراسة أن كل منتج نباتي موجود على الرف يتم شراؤه بنفس القدر، لكن الأمر ليس كذلك، ويتم تحصين العلامات التجارية الأكثر شهرة باليود. وهذا يعني أن أرقام النقص في الدراسة مبالغ فيها.
تعتبر منتجات الألبان واحدة من أثقل الأعباء المناخية على أطباقنا، ولا يستطيع معظم البشر هضمها بعد مرحلة الطفولة على أي حال. والابتعاد عنه هو الاتجاه الصحيح. الجواب على فجوة التحصين هو التحصين، وليس إخبار الفتيات المراهقات بإعادة منتجات الألبان إلى الثلاجة. نحن بحاجة إلى ترك حليب البقر للأبقار الصغيرة. ديل فينس مؤسس مؤسسة بريطانيا الخضراء
