وقال الشيف لمطعم كوينزلاند إن وضع الأناناس على البيتزا يعد "مسيئًا" لثقافته
رفض طاهٍ إيطالي طُرد من أحد مطاعم بريزبن، وضع الأناناس على البيتزا، لأنها كانت "إهانة لثقافته".
تم طرد دافيد تامبوريلا من مطعم لا كوستا المغلق الآن في شهر مايو، بعد أسبوعين من اجتماعه مع الإدارة التي كانت لديها سلسلة من الشكاوى حول سلوك الشيف.
وكان من بينها رفض تامبوريلا تقديم بيتزا لحم الخنزير والأناناس للضيوف في إحدى المناسبات. في ذلك الوقت، صرح الشيف أن أي توجيه من الإدارة "لا يلزم اتباعه عندما يكون مسيءًا لثقافته".
ظهرت التفاصيل بعد أن ذهب الشيف إلى لجنة العمل العادل الأسترالية مدعيًا أنه تم فصله ظلما.
وفي حكمها الصادر يوم الثلاثاء، أشارت اللجنة إلى أن رفض تامبوريلا وضع الأناناس على البيتزا كان لأنه "يعتبر، باعتباره إيطاليًا، أن وضع الأناناس على البيتزا يعد إهانة لثقافته".
كما أشارت إلى أن هذه هي المرة الثالثة التي يرفض فيها تامبوريلا استخدام الفاكهة في البيتزا خلال السنوات الأربع الماضية.
وكان قد طلب من رئيسه في السابق "التحقق من مدى أهمية عدم وضع الإيطاليين على البيتزا".
تعتبر ولاية كوينزلاند، حيث يقع المطعم، معقل الأناناس في أستراليا وتنتج جميع الأناناس المزروع تجاريًا في البلاد.
على ساحل صن شاين، يتوقف الزوار بانتظام لالتقاط الصور بجوار The Big Pineapple، وهو نموذج من الفاكهة مصنوع من الألياف الزجاجية يبلغ طوله 16 مترًا ومدرج في قائمة التراث، والذي أصبح معلمًا محليًا.
تعتبر ولاية كوينزلاند معقل الأناناس في أستراليا
وأثيرت مخاوف أخرى بشأن استخدام تامبوريلا للغة البذيئة وأسلوب التواصل الخاص به و"تصاعد الإحباط في مكان العمل".
كما قام الحكم بتفصيل حادثة وقعت في العمل في أبريل من هذا العام حيث أصيب تامبوريلا بكسر في عظام يده اليمنى عندما اصطدم بحاجز معدني.
كان تامبوريلا يأمل أن يرعى المطعم تأشيرة تسمح للعمال المهرة بأن يكونوا مقيمين دائمين.
ولكن بعد إقالته، أنهى المطعم تلك العملية، حسبما استمعت إليه المحكمة.
وخسر دعواه بالفصل التعسفي على أساس أن الطلب قد تم تقديمه بعد فوات الأوان، بحسب الحكم.
وقال إليوت إنجرام، المدير الإداري للمطعم، لصحيفة ديلي ميل إن هذه القصة "تحتوي على ما هو أكثر من مجرد طبقة بيتزا".
اتصلت بي بي سي بتامبوريلا للتعليق.
وفي الملف الشخصي للشيف على موقع LinkedIn، يصف نفسه بأنه شخص ركز طوال حياته المهنية على "تقديم طعام استثنائي" و"تحسين أداء الأعمال".
قبل ثلاثة أشهر، نشر "رسالة للطهاة" تحت عنوان "احترام المكونات".
يشير الملف الشخصي على LinkedIn إلى أنه يعمل الآن في مطعم آخر في بريسبان. وقد وجد فحص بي بي سي أن الأناناس ليس موجودا في قائمة هذا المطعم.
