Der Wechsel von Milchprodukten zu pflanzlicher Milch, Käse und Joghurt „könnte zu Mikronährstoffmangel führen“
Laut Studie sind junge Menschen und Frauen am stärksten gefährdet, da Forscher insbesondere die Anreicherung veganer Produkte mit Jod fordern. Die Umstellung von Milchprodukten auf pflanzliche Alternativen könnte zu einem Mangel an lebenswichtigen Mikronährstoffen führen, insbesondere bei jungen Menschen und Frauen, wie eine Studie herausgefunden hat. Selbst die teilweise Umstellung auf vegane Alternativen zu Milch, Käse und Joghurt könnte zu einem Rückgang von Jod, Kalzium, Riboflavin und Vitamin B12 führen, wenn die Ersatzstoffe, die oft auf Soja, Mandeln oder Hafer basieren, nicht angereichert sind, sagen Wissenschaftler. Weiterlesen...
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