シェフはクイーンズランド州のレストランに対し、ピザにパイナップルを乗せるのは自分たちの文化に対して「不快だ」と語った。
ブリスベンのレストランから解雇されたイタリア人シェフが、ピザにパイナップルを乗せるのは「文化に対する侮辱」であるとして拒否した。
ダヴィデ・タンブレラ氏は、シェフの態度について一連の苦情を申し立てた経営陣との会合から2週間後の5月、現在閉店しているレストラン「ラ・コスタ」から解雇された。
その中には、タンブレラさんが行事でゲストにハムとパイナップルのピザを提供することを拒否したことも含まれていた。当時、シェフは経営陣からのいかなる指示も「自分の文化に反する場合は従う必要はない」と述べていた。
シェフが不当に解雇されたと主張してオーストラリアの公正労働委員会に出向き、詳細が明らかになった。
同委員会は火曜日に発表された判決の中で、タンブレラ氏がピザにパイナップルを乗せることを拒否したのは「彼はイタリア人として、ピザにパイナップルを乗せることは自分の文化に対する侮辱であると考えている」ためだと指摘した。
また、タンブレラ社がピザに果物を使用することを拒否したのは過去4年間で3度目であるとも述べた。
彼は以前、上司に「ピザにパイナップルを乗せないことがイタリア人にとってどれほど重要かを確認してほしい」と依頼していた。
レストランがあるクイーンズランド州はオーストラリアのパイナップルの中心地とみなされており、国内の商業的に栽培されるパイナップルはすべて生産されています。
サンシャイン コーストでは、観光客が定期的に、文化遺産に登録されている高さ 16 メートルのグラスファイバー製の果物の模型「ザ ビッグ パイナップル」の横で立ち止まって写真を撮っています。このビッグ パイナップルは地元のランドマークとなっています。
クイーンズランド州はオーストラリアのパイナップルの中心地と考えられています
他にも、タンブレラ氏の汚い言葉遣い、コミュニケーションスタイル、そして「職場でのフラストレーションのエスカレーション」についての懸念も提起された。
判決では、タンブレラさんが今年4月に職場で金属製の手すりに衝突し、右手を骨折した事件についても詳述されている。
タンブレラさんは、レストランが熟練労働者に永住権を与えるビザを後援してくれることを望んでいました。
しかし、彼が解雇された後、レストランはその手続きを終了したと法廷は聞いた。
判決によると、同氏は申請の提出が遅すぎたという理由で不当解雇の訴えを敗訴した。
同レストランのマネージングディレクター、エリオット・イングラム氏はデイリー・メールに対し、「この話にはピザのトッピング以上の意味がある」と語った。
BBCはタンブレラ氏にコメントを求めた。
シェフの LinkedIn プロフィールでは、彼は自身のキャリアを通じて「優れた料理の提供」と「業績の向上」に注力してきた人物であると説明しています。
３カ月前、「食材への敬意」をテーマにした「料理人への手紙」を投稿した。
LinkedIn のプロフィールには、彼は現在ブリスベンの別のレストランで働いていると記載されています。 BBCのチェックでは、そのレストランのメニューにパイナップルが載っていないことが判明した。
