셰프는 퀸즈랜드 레스토랑에 피자에 파인애플을 넣는 것이 자신의 문화에 "공격적"이라고 말했다.
브리즈번의 한 레스토랑에서 해고된 이탈리아 셰프는 파인애플이 자신의 문화에 대한 모욕이라는 이유로 피자에 파인애플을 넣는 것을 거부했다.
다비데 탐부렐라(Davide Tamburella)는 셰프의 행동에 대해 일련의 불만을 제기한 경영진과의 회의가 있은 지 2주 만에 지난 5월 현재 문을 닫은 라 코스타(La Costa) 레스토랑에서 해고되었습니다.
그중에는 탐부렐라가 행사에 참석한 손님들에게 햄과 파인애플 피자 제공을 거부한 것도 있었습니다. 당시 셰프는 "그의 문화에 불쾌감을 주는 경우 경영진의 지시를 따를 필요가 없다"고 말했습니다.
자세한 내용은 셰프가 자신이 부당하게 해고됐다고 주장하며 호주 공정근로위원회에 출두한 이후 밝혀졌다.
화요일 발표된 판결에서 위원회는 탐부렐라가 피자에 파인애플을 넣는 것을 거부한 것은 "그는 이탈리아인으로서 피자에 파인애플을 넣는 것이 그의 문화에 대한 모욕이라고 생각하기 때문"이라고 지적했습니다.
또한 탐부렐라가 지난 4년 동안 피자에 과일 사용을 거부한 것은 이번이 세 번째라고 지적했습니다.
그는 이전에 상사에게 "이탈리아인들이 피자에 파인애플을 넣지 않는 것이 얼마나 중요한지 확인해 달라"고 요청한 적이 있었습니다.
레스토랑이 위치한 퀸즈랜드 주는 호주의 파인애플 중심지로 간주되며 호주에서 상업적으로 재배되는 모든 파인애플을 생산합니다.
선샤인코스트에서는 방문객들이 정기적으로 멈춰서 지역 랜드마크가 된 문화유산으로 등재된 16m 높이의 유리섬유 모형인 빅 파인애플(The Big Pineapple) 옆에서 사진을 찍습니다.
퀸즈랜드 주는 호주의 파인애플 중심지로 간주됩니다.
Tamburella가 상스러운 언어를 사용하고 의사소통 스타일을 사용하며 "직장에서 좌절감이 고조되는 것"에 대한 다른 우려도 제기되었습니다.
판결에는 또한 올해 4월 직장에서 탐부렐라가 금속 난간을 쳤을 때 오른손 뼈가 부러진 사건에 대해서도 자세히 설명되어 있습니다.
Tamburella는 숙련된 근로자가 영주권자가 될 수 있도록 레스토랑이 그에게 비자를 후원해 주기를 바랐습니다.
그러나 그가 해고된 후 레스토랑은 그 과정을 종료했다고 재판소는 들었다.
판결에 따르면 그는 부당해고 신청이 너무 늦게 접수됐다는 이유로 패소했다.
레스토랑의 전무 이사인 Elliot Ingram은 Daily Mail에 "이 이야기에는 피자 토핑보다 더 많은 이야기가 있다"고 말했습니다.
BBC는 논평을 위해 Tamburella에게 접근했습니다.
셰프의 LinkedIn 프로필에서 그는 자신의 경력 전반에 걸쳐 "뛰어난 음식 제공"과 "비즈니스 성과 개선"에 중점을 둔 사람이라고 설명합니다.
3개월 전 그는 '재료 존중'이라는 주제로 '셰프들을 위한 편지'를 올렸다.
LinkedIn 프로필에 따르면 그는 현재 브리즈번의 다른 레스토랑에서 일하고 있습니다. BBC 조사에 따르면 그 레스토랑 메뉴에는 파인애플이 없는 것으로 나타났습니다.
