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Amul 和 Mother Dairy 从 11 月 12 日起提高了牛奶价格。淡奶价格上涨了 2 卢比，全脂牛奶价格上涨了 4 卢比/升。
Mother Dairy 的包装奶粉现在售价为每升 62 卢比，而不是每升 60 卢比。全脂牛奶的价格从每升 72 卢比上涨到 76 卢比。
Amul 还将其调理奶“Amul Taza”的价格提高了每升 2 卢比。与此同时，全脂牛奶“Amul Gold”的价格每升上涨了 4 卢比。
据该公司称，Amul Taza 的价格上涨了 3.3%，Amul Gold 的价格上涨了 5.5%。新价格将从即日起在全国范围内实施。
两家公司都指出，从农民那里购买牛奶并将其运送给客户的成本不断增加是造成这种情况的原因。但问题是，这笔支出为何突然增加这么多？
牛奶哪里贵了？
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顾客从乳品店或商店拿到一包牛奶，但价格的上涨是从养牛者开始的。 Mother Dairy 在声明中表示，在该国许多地区，降雨量越来越少，影响了饲料的供应。
据该公司称，过去一年青饲料和干饲料的价格上涨了20%。动物饲料的价格也上涨了约10%。除此之外，牛奶的包装、运输等工作成本也增加了25%。
销售 Amul 的古吉拉特邦牛奶营销合作联盟 (GCMF) 也将降雨量少且不规律作为提高价格的原因。
结尾
阿穆尔说，用于动物饲料的蛋糕、玉米和糖蜜以及青饲料和干饲料的价格都上涨了。包装中使用的材料和燃料也变得昂贵。
据该公司称，其成员牛奶工会在过去一年中将从农民那里购买牛奶的价格提高了百分之四到百分之五。
也就是说，这些公司辩称，牛奶变得昂贵并不仅仅因为其在乳制品中的加工、包装或运输。支出的增加始于饲养动物和从动物身上获取牛奶的阶段。
动物饲料与牛奶价格有何关系？
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GCMMF 前董事总经理 RS Sodhi 博士表示，牛奶生产总支出中最大的一部分是动物饲料。
据他介绍，牛奶生产成本的大约70%用于饲料和动物饲料。这项支出在过去一年半中迅速增加。
Sodhi 博士用简单的话解释了这一点。正如人们的食品变得昂贵一样，饲养动物的成本也随之增加。此后，还增加了牛奶冷却、加工、包装和运输的成本。
《农村之声》编辑、农业问题专家哈维尔·辛格也认为，饲料价格上涨及其短缺是当前饲料价格上涨的重要原因。受厄尔尼诺现象影响，印度部分地区也出现了类似干旱的情况，导致饲料短缺。
他说，在饲料短缺的地区，牧民面临着双重问题。
一方面，喂养动物变得昂贵。另一方面，如果他们没有得到完整的营养，他们获得的奶量也可能会受到影响。
因此，牛奶对顾客来说变贵并不意味着农民的收入也相应增加。农民还必须用卖牛奶所得的钱来支付饲料、动物饲料和其他费用。
为什么全脂牛奶涨了四卢比？
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要了解全脂牛奶和淡奶价格的差异增长，我们需要了解牛奶中存在的脂肪。根据 Amul 的声明，其调理奶含有 3% 的脂肪，全脂奶含有 6% 的脂肪。
这意味着全脂牛奶中的脂肪含量是淡奶的两倍。
哈维尔·辛格 (Harveer Singh) 表示，对于乳制品厂来说，乳脂变得越来越昂贵。全脂牛奶脂肪较多，因此价格压力较大。
他解释说，水牛奶通常比牛奶含有更多的脂肪。因此，对于乳制品企业来说，获得多少升牛奶并不重要。
同样重要的是牛奶中含有多少脂肪以及其价格是多少。黄油价格也表明了乳脂价格的上涨。
据农业和经济事务记者Harish Damodaran 11月8日在《印度快报》上发表的报道称，2023年10月至2026年10月期间，乳制品级黄油的平均价格从每公斤348卢比上涨至537卢比。
增幅约为 54%。黄油含有约 82% 的脂肪。这些是乳制品价格，而不是商店出售的黄油包价格。
这解释了为什么生产脂肪含量较高的牛奶及乳制品的成本面临更大的压力。
印度牛奶产量下降是一个原因吗？
哈维尔·辛格（Harveer Singh）评估说，目前牛奶供应存在压力，产量没有按照要求增加。
但这并不意味着该国牛奶总产量减少。
根据政府数据，2022-23 年印度牛奶产量约为 2.306 万吨。 2023-24 年增至 2393 万吨。
不过，产量增长速度已逐渐放缓。
2022-23 年牛奶产量增长了 3.83%。 2023-24 年的增幅为 3.78%。
因此区分两件事很重要。
全国牛奶总产量并未减少，但增长速度有所放缓。
除此之外，政府数据还展示了整个国家和全年的情况。他们无法直接获悉 2026 年 11 月某个特定地区或乳制品厂的牛奶产量。
为了了解目前的情况，我们还必须了解公司从哪些地区采购牛奶，那里的供应情况如何以及牛奶中含有多少脂肪。
为什么初冬时价格上涨不寻常？
哈维尔·辛格 (Harveer Singh) 表示，通常在八月至二月期间，动物产奶量增加，市场供应量增加。很多时候，由于这一时期牛奶到达量过剩，企业会降低从农户处的收购价格。
但这次正值初冬，饲料价格昂贵，据说牛奶供应有压力，价格也上调了。哈维尔·辛格（Harveer Singh）凭借其长期的新闻从业经验，认为全脂牛奶价格每升同时上涨 4 卢比是不寻常的。
索迪博士看到了这一点，因为费用在很长一段时间内不断上升。他认为，与其他商品的通胀相比，牛奶价格涨幅较小。
这意味着两位专家都认为牛奶生产成本增加了。然而，他们对当前的增长却有不同的看法。
近几年牛奶价格上涨了多少？
在 2022 年 3 月涨价之前，Mother Dairy 在德里国家首都区的全脂牛奶售价为每升 57 卢比，淡奶售价为每升 47 卢比。这些价格是妈妈乳业当时的官方声明中给出的。
现在全脂牛奶的价格为每升76卢比，淡奶的价格为每升62卢比。
如果我们比较这两个日期，Mother Dairy 的全脂牛奶价格上涨了约 33%，淡奶价格上涨了约 32%。
然而，每个品牌和每个包装尺寸的价格旅程并不相同。
Amul 还于 2025 年 1 月将其一升牛奶包装的价格降低了 1 卢比。因此，在计算品牌的总涨幅时，还必须考虑中间的削减和包装的尺寸。
为什么Amul和Mother Dairy几乎同时涨价？
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索迪博士表示，合作机构和大品牌的价格在牛奶市场中发挥着重要作用。
当大品牌改变牛奶价格时，其他品牌和小贸易商也会考虑在内。
这次Amul和Mother Dairy给出了几乎相似的理由。其中包括从农民那里购买牛奶的价格上涨、饲料、动物饲料、包装和运输费用上涨。
但仅仅提高周边时期的价格并不能证明两家公司共同定价。
两者的结构也不同。 Amul是合作牛奶工会联合会的品牌。 Mother Dairy 是国家乳制品发展委员会的全资公司。
农民能从涨价中获得多少收益？
Amul 表示，其从客户处获得的收入中约 80% 通过其合作结构返回给牛奶生产商。
据 Mother Dairy 称，牛奶销售收入的大约 75% 至 80% 用于购买牛奶。
索迪博士说，从顾客那里收到的涨价的一部分应该惠及农民。他们的论点是，如果销售价格不上涨，就很难根据养牛户不断增加的开支向他们支付更多的钱。
但理解这里的差异很重要。
农民获得更高的牛奶价格和增加他的实际收入不是一回事。如果饲料和动物饲料的支出随着卖牛奶的收入也迅速增加，那么农民的储蓄就会增加，但事实并非如此。
这就是当前上涨的始末。
现在，顾客将不得不为每包牛奶支付更多费用。公司正在将部分增加的费用转嫁给客户。与此同时，养牛户正在为昂贵的饲料和动物饲料而苦苦挣扎。
牛奶中脂肪含量高以及乳脂价格上涨被认为是全脂牛奶价格上涨的主要原因。
这意味着，这次牛奶价格的上涨并不仅仅因为包装或运输的原因。这背后是整个成本的压力，从喂养动物到牛奶中发现的脂肪，再到交付给顾客。
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